Japonia przyciąga turystów swoimi niesamowitymi krajobrazami oraz kulturowym bogactwem. Japońska kultura wpłynęła kuchnię tego kraju. Japończycy wykorzystują w swojej kuchni podstawowe produkty jak ryż, fasolę, pszenicę i owies, ryby i owoce morza. Typowy japoński posiłek składa się z zupy warzywnej, porcji ryżu i ryby. Od około 500 lat jedzą również mięso i kurczaki.
Jakie są sposoby na zdobycie wiedzy o japońskiej kuchni?
Jednym z pierwszych miejsc, które warto sprawdzić, są specjalistyczne strony internetowe i blogi poświęcone kuchni japońskiej lub blogi ogólnotematyczne, takie jak Utter, gdzie można znaleźć artykuły dotyczące kuchni z całego świata. Kolejnym sposobem na zdobycie wiedzy na temat japońskiej kuchni jest poszukiwanie informacji w książkach kulinarnych i przewodnikach po kuchni japońskiej. Nie zapominaj także o filmach dokumentalnych i programach kulinarnej telewizji, które poświęcone są japońskiej kuchni. Ostatnim sposobem jest wizyta w autentycznych japońskich restauracjach. Tam możesz spróbować różnych rodzajów potraw, a także porozmawiać z kucharzami.
Jak przygotować tradycyjne danie japońskie?
Sushi to jedno z najbardziej znanych dań kuchni japońskiej!
Przede wszystkim trzeba zadbać o odpowiednie składniki:
- sushi ryż
- ocet ryżowy
- cukier
- sól
- nori (wysuszone arkusze wodorostów)
- woda
- świeże ryby, warzywa i owoce do nadzienia.
Należy ugotować ryż i wymieszać go z octem ryżowym, cukrem i solą. Nori kładzie się na matce bambusowej, na którą układa się cienką warstwę ryżu, a na nim umieszcza się wybrane składniki. Potem należy zwinąć sushi w rolkę, używając matki bambusowej do uformowania i dociskania. Po zwinięciu rolki należy ją pokroić na małe kawałki. O rodzajach sushi możemy przeczytać w artykule: https://www.utter.pl/nigiri-futomaki-hosomaki-czym-sie-roznia-i-gdzie-mozna-ich-sprobowac, dodatkowo wyjaśniającym różnice między nimi i wskazującym miejsca, gdzie należy spróbować sushi, by było ono jak najbardziej zbliżone do tradycyjnej potrawy japońskiej. Warto pamiętać, że sushi to sztuka, która wymaga precyzji i umiejętności, ale z czasem można osiągnąć perfekcyjny efekt.
Czy jedzenie jest ważne w kulturze japońskiej?
W Japonii przygotowanie i podanie potrawy są niezwykle ważne! Według Japończyków pierwszym krokiem jest spojrzenie na potrawę, a dopiero potem jej smakowanie.
Potrawy są zawsze podawane na świeżo! Japończycy często powtarzają, że „Duch sezonu powinien znaleźć odzwierciedlenie w jedzeniu”. Japończycy jedzą w różnych naczyniach. Na przykład, ryż podaje się w miseczce, a potrawy kwadratowe serwuje się na okrągłych talerzach, a dania okrągłe na talerzach kwadratowych. Jeśli potrawa nie jest ułożona estetycznie na talerzu, nie zostanie spożyta. Ryż przyrządza się na wiele różnych sposobów – od klasycznego z octem ryżowym, po ryżowe ciasteczka czy ryż na słodko. Przed rozpoczęciem posiłku Japończycy zawsze mówią „Itadakimasu” (czyli „Smacznego”). To wyrażenie wdzięczności kucharzowi, ale też samym składnikom dania, bo to w nich „zawiera się życie roślin i zwierząt, które spożywasz”.