Wentylacja w lokalu gastronomicznym ma za zadanie usuwać ciepło, parę, zapachy i tłuste opary. Powinna też zapewniać dopływ świeżego powietrza oraz właściwy kierunek jego przepływu. Jej parametry trzeba dopasować do rodzaju kuchni, liczby gości i obowiązujących przepisów. Sprawdź, jakie są konkretne wymogi wobec wentylacji w lokalu gastronomicznym.
Czytaj dalej Wentylacja w lokalu gastronomicznym: jakie wymogi trzeba spełnić?